Hildas semlemuffins

Istället för traditionella semlor.

Nu snackas det både här och där om semlor. Men jag förstår inte storheten med semlor, det är klart att jag äter semlor om jag blir bjuden på det men jag skulle aldrig få för mig att köpa mig en. Därför har jag nu gjort en egen version av semlan, som jag verkligen tycker om.

Hildas semlemuffins ca 10 st
Muffins
4 dl mjöl
3 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g rumsvarmt smör
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

"Grädde"
300 g Philadelfiaost
3 dl hårt vispad grädde
2 dl florsocker

"Mandelmassa"
75g Grön marsipan med smak av päron (finns i bakhyllan i affären)
2 msk vispgrädde
2 msk finhackad mandel

Gör så här
Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, salt och smöret i en bunke. Tillsätt 1 dl av mjölken och rör ihop till en slät smet. Vispa ihop ägg den resterande mjölken samt vaniljsockret. Blanda sedan ihop de båda rörorna till en smet. Klicka ner smeten i muffinsformar och grädda i ugnen ca 10-12 minuter i 175 grader.

När muffinsen svalnat skär du av toppen med en vass kniv. Gröp ur ett hål(för "mandelmassan" i muffinsen med en liten tesked. 

Vispa philadefiaosten mjuk tillsammans med florsockret, vispa också grädden ganska hård och blanda sedan dessa två genom att röra ihop dem med en slickepott. Låt stå i kylskåpet en stund. 

Värm marsipanen i micron så att den blir mjuk och går att röra. Blanda med vispgrädden och den finhackade mandeln till en röra. Fyll hålen i muffinsarna med marsipanröran.
Spritsa "grädden" över muffinsen och lägg på locket. Sikta också lite florsocker över för att få den riktiga "semle-looken".

Ät och njut!


//Sofia ♥